Recepten bevatten soms T-waarden zoals; stokbrood of Piza bodem van T65 meel. Wat betekent dat en is T65 ook een kwaliteits aanduiding? In dit artikel worden alle T-aanduidingen en kwaliteitsindicaties u duidelijk.
Lees meerOp molen De Speelman werken alleen vrijwilligers met een hart voor het monument en voor het traditionele molenaars ambacht. Wat we in de molen malen, verkopen we in de winkel. Ons productaanbod maakt het voor alle klanten mogelijk om een smakelijk eigen gemaakt brood te maken. Van een net gestarte broodbakker met broodbak machine tot de desem expert met zware volkoren broden.
Lees meerFitkoren is een broodmix die het zelf bakken van brood eenvoudiger maakt, zowel in de oven als in de broodbakmachine. Door een combinatie van verschillende meel soorten en producten die meel beter laten rijzen ontstaat een super handige mix voor luchtige heerlijke broden.
Lees meerZuurdesembrood heeft meer tijd nodig om te rijzen dan gistbrood. Dat betekent wel dat de gluten verder afgebroken zijn, wat het brood makkelijker verteerbaar maakt en meer smaak geeft. Daarnaast komen in zuurdesem ook melkzuurbacteriën en azijnzuurbacteriën voor. Die zorgen voor de licht zurige smaak waaraan zuurdesem zijn naam te danken heeft. Hoe kan ik een voudig een desem onderhouden en welke rijstijden moet ik aanhouden.
Lees meerHeeft u het een keer geprobeerd volkorenbrood te bakken en vond u dat het beter kon? Hier wat tips om een goed brood te bakken.
Lees meerDat molenaars een hekel aan bomen hebben, zou ik niet durven beweren. Maar ze houden er ook niet van. En toch doen ze het regelmatig. Tja.......
Lees meerBent u wel eens in museum Oud-Overschie geweest? De Hoop Doet Leven is een bijzonder sfeervol museum dat een schat aan kennis en goederen bewaart die de geschiedenis van het gebied goed weergeven. En dat zeg ik niet alleen omdat ze een molenkaart hebben om van te kwijlen.
Lees meerEr is een spreekwoord dat zegt: De wind kan men niet bedwingen, maar men kan molens bouwen. Dat laatste zullen ze ook gedacht hebben toen de boeren tot hun enkels in het water stonden. De wind had men toen al in het voordeel aangewend, nu moesten ze het land droog zien te krijgen. Dus bouwden ze poldermolens. In Overschie sinds midden 15e eeuw.
Lees meerWaar Overschie precies begint of ophoudt, zowel wat betreft de tijdsnoteringen als de gemeentegrenzen, zou ik niet weten, maar feit is dat het gebied in de 18e en 19e eeuw het belangrijkste industrieterrein van het almaar uitdijende Rotterdam was. De stad had een onverzadigbare honger aan hout en in Overschie en omstreken stonden talloze molens die het zaagden.
Lees meerEr hebben in Overschie heel wat molens gestaan. Wie bij ons voor de deur een stukje omhoog loopt naar de Zestienhovense kade, staat dan precies op de plek van De Adelaar, een van de paltroks die Overschie rijk was.
Lees meer